宁夏吴忠市市场监管局全链条发力护航餐饮食品安全

中国质量新闻网讯 为守护人民群众“舌尖上的安全”，宁夏吴忠市市场监管局以全链条整治举措筑牢餐饮食品安全屏障。

高位部署，督导有力度更有深度。为确保餐饮食品安全监管工作有序推进、落地见效，市市场监管局坚持高位推动、周密安排，扎实做好安排部署与监管责任落实工作。先后召开专题部署会2场，明确“保安全、防风险、稳秩序”工作主线，细化职责分工，明确工作节点、压实工作责任，确保各项监管任务有序推进。局领导班子牵头成立3个督导调研组，下沉全市6个县（市、区）开展全方位监督检查与现场指导，实地排查梳理监管薄弱环节，及时督促整改各类问题。同时，积极推动“科所联动、局所协同”工作方式落地见效，整合监管力量，形成横向协同、纵向贯通的监管工作格局。

精准发力，监管有特色更有实效。各市场监管局立足辖区实际，聚焦餐饮食品安全关键环节，强化精准监管，形成上下联动、全域发力的良好态势。利通区分局联合公安分局、农业农村局、检察院开展肉制品融合式监管，强化行刑衔接，排查屠宰场、农贸市场、商超、餐饮后厨等重点场所4家，严查非法添加、掺杂使假等违法行为。红寺堡区分局聚焦食用农产品安全，组织生产主体开展专题培训1场40余人次，构建“源头可控、过程可溯、风险可防、责任可追”的全链条监管体系。同心县严格落实食品安全“包保督导+执法监管”联动机制，联合12名包保干部对37家重点餐饮单位开展清单化督导，推动责任无缝衔接、落实到人，实现重点餐饮单位督导全覆盖。盐池县将239家餐饮单位纳入“互联网+AI”智慧监管平台，实现监管从“人防”向“技防”转变。青铜峡市聚焦年夜饭与集体聚餐活动，建立提醒告诫、巡查督导、备案管控闭环机制，对13家年夜饭承办单位开展全覆盖监督检查。

协同共治，服务有温度更有广度。专项检查期间，市市场监管局同步开展全市餐饮经营主体约谈培训12场，覆盖300余家经营户，强化经营户主体责任意识。同时，坚持“执法+服务”并重，指导经营者开展自查自纠，针对性提出整改建议45条，规范经营行为。科学谋划监督抽检工作，开展餐饮环节食品监督抽检175批次，聚焦节日消费重点品种、关键环节，实现抽检全覆盖、风险早预警，切实防范食品安全风险。

下一步，吴忠市市场监管局将持续紧盯重点时段、重点场所、重点品种，保持全链条高压监管态势，常态化开展巡查督导和“回头看”，健全长效监管机制，不断提升食品安全现代化治理水平，切实守护好人民群众饮食安全。